Tábua de Corte – Espaço da Pati

Olá povo !!

Hoje me interessei muito em escrever pra vocês por um tema sobre as Tábuas de Corte.

Pois bem, trabalho numa loja de utensílios de cozinha e até para atender os clientes e passar as informações certas precisamos sempre estar de olho em regras da ANVISA , em detalhes que, às vezes, no corre-corre do dia não atentamos para tais atos ou nem ficamos sabendo de novas especificações da ANVISA.

Vamos lá.

Antigamente usava-se a Tábua de Corte de alimento de madeira. Pois bem, seu uso foi proibido em Bares e Restaurantes por questão de higiene e segurança alimentar.

As facas e acessórios cortantes deixam fissuras na superfície e podem acumular restos de alimentos difíceis de limpar, podendo aumentar a produção de bactérias.

Por tudo isso foi estipulado que as tábuas melhores e mais indicadas para se usar e manter uma higiene e a não-contamição dos alimentos é a de Polietileno. São mais fáceis de limpar e higienizar.

Está sendo mais indicado também, até mesmo para residências, e não só em Bares e Restaurantes (mas para estes dois últimos é obrigatório) que o ideal é ter uma tábua de corte para cada tipo de alimento, divididas desta forma:

1. Branca: queijos e laticínios
2. Azul:Peixes e Frutos do Mar
3. Verde: Legumes, Verduras e Frutas
4. Vermelha: Carnes Vermelhas
5. Amarela: Aves
6. Lilás: Assados/Embutidos

As cores acima são as sugeridas, mas na sua casa pode adaptar escolhendo suas preferidas.

Sua casa vai ficar um charme, além de não haver contaminação de alimentos. Ainda mais hoje que cozinhar virou prazer. E a estética da cozinha está cada vez mais em alta.

Também aconselho a usarem a tábua, lavá-la e deixarem num local bem arejado. E neste caso é bem legal ter um Porta-Tábua.

Vou colocar as Tábuas Coloridas logo abaixo pra vocês visualizarem: